柔軟香甜 暖身也暖心的火烤甜椒肉 Peperoni arrostiti - 義大利料理影音食譜 - Dolce&Salato

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How to Make Peperoni arrostiti

火烤甜椒肉

 

相對亞洲蔬菜料理追求鮮亮爽脆的口感,義大利人對蔬菜卻喜歡來軟的。這道義大利幾乎家家戶戶都會做的火烤甜椒,褪去焦皮後的甜椒肉只有更香甜、更讓人欲罷不能!

相對亞洲蔬菜料理追求鮮亮爽脆的口感,義大利人對蔬菜卻喜歡來軟的。這道非常適合冬天的、幾乎家家戶戶都會做的義大利火烤甜椒肉Peperoni arrostiti,褪去焦皮後的甜椒肉只有更香甜、更讓人欲罷不能!

影片中我還順便比較了四種(蒸籠鐵架、義大利烤栗子鍋、鑄鐵烤盤和烤箱烤盤)一般家庭容易取得的操作工具,一起做個烤甜椒的效率比較。

影片中示範義大利火烤甜椒肉Peperoni arrostiti一個十分簡易快速的調味方式,與蒜頭、巴西利、黑橄欖和酸豆等材料一起拌勻,當成開胃菜或肉類料理的配菜都合適。

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Gli ingredienti 製作材料:

[火烤甜椒]

[火烤甜椒沙拉]:

 

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