義大利的父親真的很好命,竟然還有一款節日限定的特別甜點——拿坡里油炸泡芙 Zeppole di San Giuseppe!
三月十九日這天是耶穌的爸爸聖約瑟(San Giuseppe)的命名日,天主教國家把這天訂為感恩父親的父親節。在拿坡里這個愛吃好吃的城市,當然要用美食來慶祝。於十九世紀初開始流行的油炸泡芙 Zeppole di San Giuseppe,理所當然的成了義大利319父親節的特色甜點。
道地的拿坡里油炸泡芙Zeppole di San Giuseppe是以豬油為底、混合大量蛋液或水製作的油炸麵糰,外觀有點類似法式泡芙(bignè),但口感更加彈韌扎實。傳統拿坡里油炸泡芙Zeppole di San Giuseppe多以卡士達醬裝飾。現代版本多以動物性奶油代替豬油,口味也相當多元。
本食譜影片提供的拿坡里油炸泡芙Zeppole di San Giuseppe配方,可以拿來油炸也能進烤箱喔!影片裡還一口氣教你做原味、榛果巧克力和香蕉三種口味的卡士達醬!
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