這禮拜義大利被號稱百年來最強的非洲熱浪侵襲，連續幾天都出現接近四十度的高溫。今天不煮菜了，來跟大家一起喝杯消暑降火的義大利檸檬甜酒Limoncello。

顏色金黃飽滿、口感濃烈香甜的義大利檸檬甜酒Limoncello是一種用檸檬皮為主要原料製成的義大利水果消化酒，發源地在南義坎帕尼亞大區、以許多海岸線景點著名的蘇連多半島。

得天獨厚的地理環境加上地中海氣候條件，蘇連多半島除了觀光景點，還以生產兩種義大利品質特優的檸檬聞名。

半島上種植的檸檬可以大致分為北蘇連多和南阿瑪菲兩種，都受有義大利I.G.P.地理標示保護制度認證。這兩種檸檬最大的特色，在它們相對肥厚、富含精油的外果皮。這也是為什麼用蘇連多半島生產的檸檬做出來的義大利檸檬甜酒Limoncello會特別香濃好喝的原因。

製作義大利檸檬甜酒Limoncello只使用檸檬皮，所以挑檸檬的時候，以有機、沒打蠟噴藥的檸檬為首選。成熟檸檬的香味比青檸檬更飽和，所以也會是比較好的選擇。

夏季用餐後，來一杯沁涼的義大利檸檬甜酒Limoncello當消化酒，非常爽口解膩。相信我，喝過自己做的義大利檸檬甜酒Limoncello以後，你這輩子就不會想再掏錢買市售現成品了。

* 糖水完全冷卻後，取1.98公升使用。

找不到高濃度食用酒精？你可以參考幾年前我做過的伏特加版檸檬甜酒。

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