拿坡里式黑胡椒悶淡菜 Impepata di Cozze - 義大利料理影音食譜 - Dolce&Salato

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How to Make Impepata di Cozze

拿坡里式黑胡椒悶淡菜

 

義大利cozze貽貝(俗名淡菜,跟台灣的孔雀蛤是近親)價錢便宜,是很受歡迎的平民海鮮料理選擇。義大利許多地區有貽貝傳統料理,這道impepata di cozze就是來自拿坡里的貽貝料理代表。材料與步驟都非常簡單,你也來試試,一次煮一大鍋拿來當下酒菜!

黑胡椒悶淡菜 Impepata di cozze 是義大利拿坡里很傳統的淡菜料理做法,字義上是「用黑胡椒調味的」。做法就是簡單的用橄欖油、蒜頭和黑胡椒悶煮入味,搭配現擠檸檬汁。

在拿坡里的餐廳和小餐館,你都可以用很經濟實惠的價格品嚐這道極鮮美的海鮮料理,通常旁邊還會給幾片麵包,讓你沾盤底的淡菜汁吃,是義大利夏天相當受歡迎的開胃菜或第二主菜選擇。

覺得清理淡菜很麻煩嗎?教你一個小撇步,你只需要一包粗海鹽和三分鐘的時間,就能讓你大大減少手工清理淡菜的時間喔!快看影片!

 

Gli ingredienti 製作材料:

[成品兩人份]

 

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