義大利人夏日最愛卡布里沙拉 Insalata Caprese - 義大利料理影音食譜 - Dolce&Salato

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How to Make Insalata Caprese

義大利人夏日最愛卡布里沙拉

 

顏色非常愛國的卡不里沙拉,以羅勒(basilico)、莫札雷拉乳酪(mozzarella)與蕃茄(pomodoro)組構。正如其名,來自義大利南義的卡不里島Capri。義大利人夏天愛吃卡不里沙拉,除了因為它清爽簡單,還因為它營養結構均衡。

義大利三色卡布里沙拉🇮🇹,原來與未來主義運動之父―馬里內提(Filippo Tomasso Marinetti)有關係!

顏色非常愛國的卡不里沙拉,正如其名,來自義大利南義的卡不里島Capri。據說卡不里沙拉的成名故事發生在二十世紀初期,義大利未來主義運動之父 Filippo Tommaso Marinetti 在卡不里島上一間知名飯店舉辦的一場晚宴。

宴會中,一道只以羅勒(basilico)、莫札雷拉乳酪(mozzarella)與蕃茄(pomodoro)組構,口味至真至簡的卡布里沙拉 Insalata Caprese 驚豔四座。從此一砲而紅,也是義大利人至今最愛的夏日午餐選擇之一。顏色對應義大利國旗的卡不里沙拉也讓不少外國遊客吃過一次就印象深刻。

跟著Adele走進拿坡里當地的食材舖和蔬果攤,尋找卡布里沙拉的兩大關鍵食材——水牛莫札雷拉乳酪和蕃茄。

義大利人夏天愛吃卡不里沙拉,除了因為它清爽簡單,還因為它營養結構均衡,滿足了蛋白質、蔬菜,和好油等營養需求。義大利人用餐習慣搭配麵包,提供了澱粉來源。在義大利這種結構均衡的料理組合稱為piatto unico。

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Gli ingredienti 製作材料:

[成品約兩人份]

 

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