拿波里的番茄淡菜湯是復活節該週的星期四「濯足節」（giovedì Santo，亦譯神聖星期四）餐桌上一定會出現的一道傳統料理。

這道拿波里番茄淡菜湯的典故挺有趣。據說在十九世紀，兩西西里王國的國王費迪南多一世是個人人皆知的海鮮控，對淡菜更有一股瘋狂熱愛。國王吩咐了廚子在神聖星期四這天想辦法做出一道“比較不豐盛”的淡菜料理。這道由大量淡菜、番茄醬汁和辣油做成的拿波里淡菜湯於是誕生。

拿波里淡菜湯的主要材料當然就是淡菜cozze（拿波里方言cozzeche）。加料版本可以有海螺、各式貝類（例如vongole）、蝦類、章魚甚至白肉魚塊。盤底通常會放一塊叫fresella的乾燥麵包，以湯汁浸軟之後食用。愛辣的人，不要忘記還有Olio forte拿坡里辣椒油，大方的淋在fresella上吃起來更夠味！

你也可以試試另一個非常經典的拿坡里淡菜吃法——黑胡椒悶淡菜 Impepata di Cozze！