相對亞洲蔬菜料理追求鮮亮爽脆的口感，義大利人對蔬菜卻喜歡來軟的。這道非常適合冬天的、幾乎家家戶戶都會做的義大利火烤甜椒肉Peperoni arrostiti，褪去焦皮後的甜椒肉只有更香甜、更讓人欲罷不能！

影片中我還順便比較了四種（蒸籠鐵架、義大利烤栗子鍋、鑄鐵烤盤和烤箱烤盤）一般家庭容易取得的操作工具，一起做個烤甜椒的效率比較。

影片中示範義大利火烤甜椒肉Peperoni arrostiti一個十分簡易快速的調味方式，與蒜頭、巴西利、黑橄欖和酸豆等材料一起拌勻，當成開胃菜或肉類料理的配菜都合適。

喜歡這個食譜影片嗎？記得訂閱我的Youtube頻道，看更多義大利家常料理食譜喔！