鮮美絕倫義大利蛤蜊麵 一滴白酒都不用 Vermicelli alle vongole - 義大利料理影音食譜 - Dolce&Salato

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How to Make Vermicelli alle vongole

鮮美絕倫義大利蛤蜊麵

 

學拿坡里人這樣煮,一滴白酒都不用,你就能做出鮮美絕倫、保證上桌就被秒殺的道地義大利蛤蜊麵!

義大利蛤蜊麵Pasta alle vongole是我心目中的Top 10義大利料理之一!在義大利餐廳想吃到新鮮甜美的vongole要付出不小的代價(雖然餐廳有辦法提供市場幾乎找不到的XXL蛤蜊)。時間允許的話,我還是喜歡到魚店買回家自己準備。只要食材新鮮,你也可以在二十分鐘內做完這道美味料理,下次想秀廚藝做這道蛤蜊義大利麵就對了!

簡單、美味,義大利蛤蜊麵Pasta alle vongole(或拿波里方言說法pasta con le vongole)是一道源自拿波里,非常受義大利人歡迎的海鮮料理。今天在有提供海鮮的義大利餐廳幾乎都端得出這道主菜。常見使用spaghetti(我們最熟悉的義大利麵條)、vermicelli(比spaghetti粗一點點的義大利麵條。在拿波里也稱作i veri spaghetti,當地人認為這種粗細才是義大利麵。)和linguine(扁麵)來製作。

學拿坡里人這樣煮,一滴白酒都不用,你就能做出鮮美絕倫、保證上桌就被秒殺的道地義大利蛤蜊麵!

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Gli ingredienti 製作材料:

[約兩人份]

 

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