法式長棍麵包沙拉片 Tartine di pomodori e di pesto - 義大利開胃菜 - Dolce&Salato

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Tartine di Pomodori e di Pesto

法式長棍麵包沙拉片

 

這法式長棍麵包片沙拉乍看之下像極義大利的普切塔Bruschetta,差別只在麵包片沒有烤過,不符合Bruschetta的字義精神所以我無法替它正名!XD 但誰又會傻到不吃外脆內韌的新鮮法式長棍麵包Baguette呢!我發現Baguette與義大利羅勒青醬Pesto超級搭,一條Baguette竟然十分鐘就被我和Pa哥吃個精光!

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熱啊!!!!!這個禮拜幾乎每天都是33度的高溫,氣象預報說下禮拜還會更熱,呃啊。正當你我都把防曬乳當身體乳每天擦不停、東遮西蓋忙著防曬的時候,義大利人卻是搶著做夏日豔陽的活祭品。

這陣子臉書上全是朋友們在海邊度假的照片,年輕朋友的好身材配上小麥肌像變了個人似的,看起來更有活力更漂亮了;但幾個年近不惑卻不安分防曬保養的不但曬出了一種接近木頭色的詭異膚色,臉上身上也都出現皺紋斑點。是準備要到森林裡玩生存遊戲嗎?要知道現在是農曆七月啊,想嚇死誰!

這個禮拜我們也到卡布里島享受了一日。不敢領教正午後的大太陽,所以趕八點的早鳥海灘,竟然被我們趕上了當天第一組客人!整個海灘就只我和Pa哥兩人,二話不說,馬上跳進水裡享受卡布里島的湛藍海水。

到了晚餐時間,全身還有被太陽曬得熱烘烘的感覺,只想吃清爽的小點心。於是到麵包店買了一條法式長棍麵包,回來切片做成麵包片沙拉。

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  1. 法國長棍麵包斜切成片備用。
  2. 將番茄丁、羅勒葉、橄欖油、鹽與黑胡椒攪拌均勻即是番茄沙拉。
  3. 我用自製青醬配上一塊小起司塊formaggino拌成起司羅勒醬。
  4. 分別將番茄沙拉和起司羅勒醬抹上麵包片即可。鋪了番茄沙拉的麵包片上還可淋上少許特級橄欖油。
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這份羅勒醬是我自己做的。夏天義大利的羅勒盛產最便宜,這時買回家一口氣做成羅勒青醬和羅勒橄欖油分裝冷凍,不怕冬天沒得用!

Formaggino小起司塊是一種義大利常見的保久起司。它不需冷藏保存,包裝通常為圓盤狀,內有八小塊楔形起司,可當點心直接食用或拿來作麵包抹醬等用途。如果你找不到這種起司,可以用一般cream cheese代替。

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你還相信法國麵包只有抹大蒜醬的宿命嗎?試試這份起司羅勒醬,包你一吃上癮!

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我的廚房常常出現這樣紅、白、綠三色相間的料理,義大利國旗該不會是哪個待過廚房的傢伙想出來的吧!XD 法國人表示:難道我們只有搭配臭不可擋的藍起司Gorgonzola的命運嗎?(垂淚ing)

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還在為了天氣熱下廚麻煩煩惱中嗎?試試這份法式麵包片沙拉,不但不用忙得滿身和還可以吃得更健康輕盈!

 

Gli ingredienti 製作材料:

[番茄沙拉]:

[起司羅勒抹醬]:

 

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