百分百天然手工草莓醬 Salsa alle Fragole - 甜點 - Dolce&Salato

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Salsa alle Fragole

百分百天然手工草莓醬

 

義大利的草莓季又到了!蔬果攤出現一公斤2歐元的超級特價,趁便宜買了一大堆回來作成草莓醬裝罐保存,保證我一年四季都有草莓可以吃。這自製草莓醬可是我冰箱裡的寶貝!可以拿來淋冰淇淋、鬆餅、水果、優格⋯⋯ 只要是甜的沒一樣跟它不配!還可以拿來做蛋糕甜點、果醬、慕斯甚至草莓冰沙,用途好處說不完,你還不趕快也來試試看!

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我超喜歡義大利的春天,這段期間每天都像過動兒一樣跳上跳下!第一是因為暖洋洋的太陽,漫長冬天被冷壞的關節肌肉這麼一曬馬上都活了起來,精神百倍。到臨海步道散步的人也漸漸多了,表情比冷颼颼的冬天時和善許多,我和Pa哥常常在午餐時間帶麵包屑去臨海步道散步,認識別人家的狗狗(and兼看正妹帥哥,不少熱血年輕人早就穿著比基尼和三角泳褲在海裡游泳了 lol);第二是因為春天蔬果種類特別多也特別好吃,我幾乎每天都會繞到蔬果攤瞧瞧那些五顏六色的蔬菜水果,挑個一兩樣回家,療癒效果幾乎和逛街shopping一樣。

最近盛產的還有我最愛的草莓。還記得不久前我才在抱怨怎麼還沒有草莓吃,最近去蔬果攤時看到草莓竟然滿到溢出籃子!囧rz... 買了一公斤的草莓也才讓籃子裡缺個小角,心裡吶喊:可憐的孩子,媽咪買不了你們全部啊!眼看有不少草莓因為日曬出現黑斑,再過半天就要開始爛了,真是捨不得。

回家後一口氣把草莓都做成草莓醬,裝了兩大罐後又衝到蔬果攤去,果然大半籃的草莓都黑掉不能賣了。老闆幫我挑出一公斤還可以的草莓,只算我半價。又做了兩罐草莓醬,打算這個星期日復活節聚餐的時候拿去送給阿姨,她應該會挺高興的。

事前準備:

  • 新鮮草莓用冷水刷洗乾淨後去蒂.
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  1. 將檸檬汁和砂糖與草莓一起攪拌, 放入冰箱冷藏至少3小時, 能放隔夜最好.
  2. 從冰箱取出後用電動攪拌棒或果汁機打成果汁, 可加入砂糖調整甜度.
  3. 裝罐後冷藏可保存一周. 分裝冷凍可保存三個月左右.

手工草莓醬沒有任何人工添加物,所有水分都來自草莓本身,絕對是百分之百的天然美味!我用的糖量不多,直接吃有點酸,加到甜點或冰淇淋上卻是剛剛好!你可以依照自己的口味喜好調整砂糖用量,基本上糖分越多,保存時間可以拉越長。

趁產季多做一點分裝放冷凍庫,這樣一來幾乎一年四季都可以有草莓吃,做甜點蛋糕也超好用!我最常拿來淋在新鮮水果和優格裡,Pa哥最愛拿它淋冰淇淋上。

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什麼搭配最讚你知道嗎?義大利超綿密傳統冰淇淋 百分百手工草莓淋醬!

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真心覺得草莓紅很漂亮,連我的衣櫥和化妝櫃裡都不見得找得到這麼飽滿的紅色。我可以盯著這罐草莓醬看一個小時不嫌煩 lol

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去年把這個草莓醬做法跟我娘說了,她照做後打了草莓牛奶還說超級好喝!今天晚上我也要來試試看!

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Gli ingredienti 製作材料:

 

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