去過幾次義大利的中國超市, 對店家混亂環境和產品安全印象不是太好, 現在幾乎不會想去. 很多日子, 想吃台灣味, 都要想辦法用廚房現有的材料做出最接近的味道. 因為材料簡化, 少了傳統做法許多煎炒油炸的步驟, 不僅省時也更健康.

來家裡吃過中/台式料理的朋友們也對這些"改良"過的中台式料理讚美有加. 與義大利中式餐廳千古一律的無聊菜單相比, 這些料理不但更美味, 所有食材也都是他們熟悉且容易取得的, 接受度因此非常高. 吃得安心不用說, 有些愛煮的朋友甚至跟我要了食譜, 讓他們的朋友家人也能享受這些美食!

於是我把這些食譜管叫"外國人系列"! 我就不信還有阿豆仔會對中式再皺眉頭了!

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1. 橄欖油 蒜頭末 洋蔥末鍋中煎香軟.
2. 加入絞肉和香腸肉翻炒.
3. 肉變色後加入白酒, 滾煮數分鐘讓酒氣散去.
4. 加入所有調味料, 水和去殼水煮蛋後煮滾, 加蓋小火燉煮20分鐘或醬汁呈現個人喜愛的濃稠程度即可熄火. 淋上白飯就是美味的肉燥飯囉! 而且還有滷蛋!
5. 滷蛋要上色建議浸放過夜, 隔天會更好吃.

事實上我已經好幾年沒有吃過道地的台灣肉燥飯了, 所以你問我這份食譜有多接近真的肉燥飯我還真不知怎麼回答. lol 不過我保證超香超好吃, 一次滷一大鍋, 可以連吃三天!

你可以使用牛絞肉或豬絞肉, 或兩者各半. 香腸建議使用不要太瘦的手剁香腸, 這樣才咬得到油嫩的肉塊. 更有心點你還可以手切一些五花肉條!

我喜歡把醬汁煮濃一點, 不止可以拿來配白飯, 還可以淋在水煮青菜上. 有飯有青菜, 輕輕鬆鬆就搞定均衡的一餐!