超簡易外國人肉燥飯 Minced pork rice - 米飯料理 - Dolce&Salato

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Minced Pork Rice

外國人肉燥飯 還有加蛋!

 

住義大利這麼久, 有時候還是會犯白飯癮 XD 曾經在某個食譜網站跪求配白飯食譜, 不過廚房裡亞洲食材不齊全, 不是這個沒有就是那個沒有… 這份海外版的肉燥和滷蛋是我的簡化做法, 用料非常簡單而且30分鐘搞定!

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去過幾次義大利的中國超市, 對店家混亂環境和產品安全印象不是太好, 現在幾乎不會想去. 很多日子, 想吃台灣味, 都要想辦法用廚房現有的材料做出最接近的味道. 因為材料簡化, 少了傳統做法許多煎炒油炸的步驟, 不僅省時也更健康.

來家裡吃過中/台式料理的朋友們也對這些"改良"過的中台式料理讚美有加. 與義大利中式餐廳千古一律的無聊菜單相比, 這些料理不但更美味, 所有食材也都是他們熟悉且容易取得的, 接受度因此非常高. 吃得安心不用說, 有些愛煮的朋友甚至跟我要了食譜, 讓他們的朋友家人也能享受這些美食!

於是我把這些食譜管叫"外國人系列"! 我就不信還有阿豆仔會對中式再皺眉頭了!

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  1. 橄欖油 蒜頭末 洋蔥末鍋中煎香軟.
  2. 加入絞肉和香腸肉翻炒.
  3. 肉變色後加入白酒, 滾煮數分鐘讓酒氣散去.
  4. 加入所有調味料, 水和去殼水煮蛋後煮滾, 加蓋小火燉煮20分鐘或醬汁呈現個人喜愛的濃稠程度即可熄火. 淋上白飯就是美味的肉燥飯囉! 而且還有滷蛋!
  5. 滷蛋要上色建議浸放過夜, 隔天會更好吃.

事實上我已經好幾年沒有吃過道地的台灣肉燥飯了, 所以你問我這份食譜有多接近真的肉燥飯我還真不知怎麼回答. lol 不過我保證超香超好吃, 一次滷一大鍋, 可以連吃三天!

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你可以使用牛絞肉或豬絞肉, 或兩者各半. 香腸建議使用不要太瘦的手剁香腸, 這樣才咬得到油嫩的肉塊. 更有心點你還可以手切一些五花肉條!

我喜歡把醬汁煮濃一點, 不止可以拿來配白飯, 還可以淋在水煮青菜上. 有飯有青菜, 輕輕鬆鬆就搞定均衡的一餐!

 

Gli ingredienti 製作材料:

[調味料]:

 

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