超快速雞肉節瓜麵 Easy Chicken Zoodles - 蔬菜料理 - Dolce&Salato

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5-Minute Chicken Zoodles

超快速雞肉節瓜麵

 

氣象預報說這週可能會有39度高溫出現。我已經六分熟了。繼去年流行的hummus鷹嘴豆泥以後,今天流行起zoodles節瓜麵。Zoodles來自zucchine+noodles,也就是把節瓜絲當麵條用,網路上有好多烹飪方式,大家有興趣可以去挖。

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原本每天早晨都會到附近的海岸步道快走運動,這個區域跟我一樣早起的大多是上了年紀的老頭。看他們或聚在一起聊天,或自己拿著釣竿在消波石上釣魚但手邊裝魚的桶子從來沒看過有什麼東西在裡面(是釣吻仔魚嗎?),和偶爾在小船港邊漁夫心情爽就會擺出來的臨時魚市。人生有什麼比像這樣的自由更可貴的。

事實證明,一個青年人要是有像義大利伯伯們這樣豁達的生活態度,是會嚴重走鐘的。TMD我牛仔褲怎麼會緊成這樣!

於是我把每日快走調到最自虐的時段,下午六點半。這期間在沿海步道上活動的是這個區域最toned/fashionable的族群,包括肌肉線條超完美的正港運動員、穿著adidas最新一季的運動系列慢跑還要畫煙燻妝的美女、打赤膊擺明就是讓你看免錢經會還會眨眼睛的胸肌男和放暑假沒事做來show off新衣新鞋的成群小屁孩。

是的,人就是欠刺激。兩個禮拜後褲頭總算鬆了一點。

義大利節瓜這陣子便宜到一個送你比較快的地步,是吃zoodles的好時機。上禮拜才嫌節瓜太多吃不完,前幾天到蔬果攤一口氣搬了五公斤回家,老闆以為我瘋了,旁邊排隊的阿姨也瞪大了眼睛!花了五分鐘跟他們解釋zoodles不知道有沒有聽懂 XD

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  1. 我用削皮器把節瓜削成薄片後用刀子切成細條狀. 中央有籽的部分丟棄不用.
  2. 鍋中橄欖油+蒜頭小火煎香
  3. 放入節瓜麵, 中火翻炒一分半鐘即可熄火
  4. 水煮雞腿+辣椒+香油+白芝麻稍稍拌炒即可
  5. 節瓜麵和雞腿肉放在一起就可以吃了!

我比較喜歡快炒zoodles的方式,節瓜麵色澤漂亮口感也挺清脆。網路上還有川燙作法,我覺得可能較適合搭配口味重的醬汁,明天來試試好了。

我在水煮雞腿的水中加了薑片、花椒粒、白酒、蔥段等材料,有一點台灣的味道。後來想一想,其實雞腿肉根本不用炒,把雞腿肉撕小塊和所有配料抓一抓應該就很Ok。還可以省下至少兩分鐘的時間,更快速!

除了雞腿肉,我覺得配鮪魚罐頭也很好吃!

手切節瓜麵有點辛苦,而且長度和形狀不夠完美。我在在網路上看到有專門削zoodles的機器,用旋轉的方式可以讓節瓜條連續不斷,一台€28左右,還沒決定要不要買。

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Gli ingredienti 製作材料:

[一人份]:

[水煮雞腿配料]:

 

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