我告訴自己，如果今天看到五張cinnamon rolls的照片，就是天意要我自己動手做無誤。才午後兩點，我的麵包麵團就已經在第一發酵階段了 XD

我用基礎法式布里歐修Brioche麵包底的作法（麵團食譜請參考這個網頁連結），室溫環境發酵沒有放冰箱過夜。想到前陣子母親節期間看到一個義大利torta di rose像花朵一樣的蛋糕捲造型挺可愛的，就做成這個形狀吧！

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1. 麵團第一階段發酵至兩倍大
2. 取出麵團並擠出內部氣體
3. 桿開成長約40cm, 寬約20cm的長方形麵皮
4. 麵皮表面刷一層融化奶油

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1. 肉桂粉＋砂糖混合後均勻灑在麵皮上
2. 從長端捲起成一圓條狀
3. 切成小塊. 這份麵團等分可以做兩份24cm的圓形烤模, 每份六～八個小卷
4. 表面灑些許水份. 放在溫暖環境中進行第二次發酵約40分鐘或至兩倍大
5. 烤箱180度預熱. 進烤箱烤20分鐘或至表面呈金黃色即可出爐
6. 咖啡＋糖粉攪拌均勻後淋在肉桂捲上即可享用

我做的兩份一份切六小塊、一份切八小塊，想看看哪種大小做出來比較漂亮。結果切成八塊的那份好像因為太擠爆頭 XD 切六塊的那份就中規中矩的沒出錯，形狀也比較像我想要的torta di rose的樣子，頗滿意。

肉桂粉聞起來有個中藥味，但誰知道做成麵包餡烤竟然變得這麼sexy，不是鄰家女孩的可愛甜味，多了點成熟的味道！重點是，咖啡糖霜跟肉桂捲超！搭！的！

光下午茶，我和Pa哥就嗑掉一整個，一邊配espresso一邊說讚。（顯示為兩個完全忘記自己在禁甜食的白痴）我終於可以理解為什麼在美國任何甜食都要有肉桂口味的了！（配合I feel you, bro!的手勢）

吃完很認真的帶麵包屑去海邊快走運動。燒掉一點點卡路里，我明天早上才能吃更多的肉桂捲啊！