有些東西，一過海就完全變了樣。豆漿就是一個例子。

我不是台北人，不能拿永和豆漿來跩。但是從小到大，我喝的豆漿絕對也都是真豆漿，是要一大早到傳統市場跟其他媽媽桑搶破頭的那種，是買回來還有點溫度而且豆香四溢的那種。濃、醇、香自然不用說，重點是一大袋只要台幣10塊（聽說最近有漲價啦）一家人喝一天都還有剩！

到了義大利就不一樣了。字典中有latte di soia（豆漿的義大利文）的義大利人通常額頭上都有“我只吃有機食物且好像有乳糖不適症”的貼紙。如果把這張貼紙翻到背面，你說不定還會看到“我覺得花三歐買一瓶豆漿水很OK請叫我阿呆”這行字。（這樣會不會被抗議偏見太嚴重 XD）

幾年前，有位力行純素飲食近十載的客戶來訪。談完公事後，聊到亞洲人的素食飲食話題時格外投機，於是我答應他下一次準備自製的豆漿、豆腐給他品嚐。我到現在無法原諒他喝下豆漿後說的話：「（面有難色）這個不是豆漿啦，我以為你要做超市賣的那種。」當時我極力忍住不要在他面前翻白眼。天啊！恁ㄗㄡ ㄇㄚˋ浸了一天黃豆，還起個大早煮豆漿、壓豆腐，為了要讓你體驗真正濃醇香，結果你跟我說你喜歡水貨！（義大利的市售豆漿真的很水而且沒有豆香味）情何以堪啊！

我跟他說：「啊，所以你喜歡美式豆漿。」（在義大利，美式咖啡充其量是加了一大杯水的espresso。同理，美式豆漿意思是水很多的豆漿⋯⋯）

豆腐當然是留著自己吃啊！與其給不識貨的還不如一刀把我殺死痛快些 XD

嫌人家不識貨，但自己動手做過中式豆漿的都知道，煮豆漿時顧鍋子、瀝黃豆渣和事後清洗工作都挺費時的，就算喝了喜歡我也不信會有多少義大利人願意花時間做，連我自己都懶了。囧rz...

前陣子我在Youtube一個很知名的韓國料理頻道Maangchi看到韓式豆漿（두유 duyu）的做法，使用煮熟的完整黃豆，加上堅果和芝麻調味打成像奶昔一樣的質地，五分鐘搞定。Wow，真的假的這麼方便？！馬上隔天手刀衝去買材料。

現在的我是重度韓式豆漿上癮患者，每天早上、睡前都要來一杯，喝得欲罷不能 XD 跟大家分享一下這份韓式豆漿做法，附上一點小小感想和變化。是說我應該也要生個義大利文版，看能不能拯救一些還在喝三歐豆漿水的人們 XD

Maangchi韓式豆漿做法（英語）：

我的做法：

影片中是加鹽變鹹飲料，我的做法是加紅糖變甜飲料。

你可以使用任何你喜歡的堅果。我用的綜合堅果包裡有：腰果、杏仁、榛果、巴西堅果和核桃，有用平底鍋烘香。

Maangchi的話要聽，焙煎芝麻是香味關鍵！少了它就會少一個香味，差很多喔！黑、白芝麻皆可。

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1. 清洗黃豆後, 泡水至少十小時.
2. 用蓋過黃豆的水量, 加蓋中火滾煮15分鐘.
3. 沖冷水冷卻, 輕輕搓抓使黃豆表皮脫落. 最後瀝乾備用.
4. 所有堅果與芝麻事先都要焙煎過才有香氣.
5. 將適當份量的熟黃豆, 堅果, 芝麻, 砂糖(或鹽)與水用果汁機高速打兩分鐘.
6. 不喜顆粒口感的人可以用濾網過濾一下. 馬上飲用.

我的飛利浦果汁機雖然耐操，但總之達不到無顆粒的境界，所以會龜毛的過濾一下，剩下的渣其實不到一大匙。如果你有blendtec這種超級果汁機，恭喜你，沒煩惱了！

每天早上喝這麼一杯很有飽足感！我大概吃九點的早餐，一杯豆漿配一條香蕉可以一直撐到下午一、兩點還不太餓。

像我這樣重度上癮，沒喝就會不舒服的朋友可以一次處理大份量的材料，熟黃豆分裝冷凍、堅果和芝麻烘香後裝罐保存。想喝豆漿時只要取出適當分量，不用十分鐘就可以喝到豆漿。想打多一點豆漿，只要將材料照比例計算即可。但建議豆漿現打現喝，香味最濃郁。

還等什麼，快試試看啊！XD