百分百天然草莓冰沙 Strawberry Sorbet - 甜點 - Dolce&Salato

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Strawberry Sorbet

百分百天然草莓冰沙

 

我早就說過這罐草莓醬是無敵的,這杯超綿密、草莓香超濃郁的冰沙端到面前你總不能不信了吧!XD 加了一點點的檸檬甜酒不但可以保持綿密的冰沙口感,還多了一點點迷人的檸檬香氣。沒吹牛,冰淇淋店賣號稱純天然的水果冰沙,一杯三歐,也沒這份好吃!

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今天是復活節後一天,叫Pasquetta。義大利人會在這天出門郊遊踏青,更有不少人會去露營烤肉,與台灣中秋節的烤肉習俗有點像!自從見識過一次Pa哥的烤肉技術後我只裝作從來沒聽過烤肉這回事,連提都不敢提。就怕他真的答應了到樹林烤肉,等他慢吞吞生火時我沒被蚊子叮死也會因為他烤出來的東西太焦不能吃而被餓死。=..=

所以就帶著麵包屑一起到臨海步道散步去!沒想到整個拿波里地區的人跟我們想法都是一般,只看到整條步道被人海塞得死死的,連旁邊的海都看不到多少。硬著頭皮走了十來分實在受不了了,只好到旁邊的Bar坐著休息。點了一杯檸檬冰沙,看著幾個小屁孩在自行車道上逆向騎車差點撞倒了一對夫妻兩邊吵了起來... 啊,就是要這麼亂七八糟才有拿波里的Fu嘛!XD

坐在Bar的期間有好幾個黑人上來兜售奇形怪狀的手工藝品,我只低頭猛吸冰沙當作沒聽見,全部交給Pa哥打發。最後來了一個賣玫瑰花的,Pa哥跟他講了幾句後竟然用一根雪茄跟他換了花,怎麼還不趕快轉行搞行銷!XD 離開Bar後在回途上我說剛剛那杯檸檬冰沙挺好喝多少錢下次再去,只見他臉上肌肉幾下抽動,慢慢地說:不好喝我就砸了那家店。你知道光我那杯咖啡就要3歐嗎?喔~ 難怪我們身邊都是觀光客。

好吧,Pa哥白天既然這麼大方,晚上就讓他吃好一點。XD 用我自己前幾天準備的天然草莓醬加上檸檬甜酒Limoncello做了一大罐的草莓冰沙,竟然比我白天那杯檸檬冰沙好吃不知道幾倍!現在草莓正值產季,一公斤3歐元的草莓可以輕鬆做出8人份的冰沙。這下換我想去砸店了⋯⋯

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  1. 蜂蜜用微波軟化後倒入草莓醬中攪拌均勻. 可再用砂糖調整至個人喜愛甜度.
  2. 倒入檸檬甜酒, 攪拌均勻後放入冷凍庫.
  3. 每隔半小時拿出來攪拌均勻, 如此重複至少3小時直到草莓醬呈現冰沙狀態.

天然草莓醬的是整顆草莓打成的,沒有添加任何水分,因此做出來的冰沙口味非常濃郁綿密,比用果汁做的好吃很多!檸檬酒內的酒精成分可以防止冰沙變成硬梆梆的冰塊,幫助保持冰沙的綿密口感。如果你沒有檸檬甜酒可以用萊姆酒Rum代替。

只要你的步驟跟我一樣,一旦攪拌變成冰沙後就可以放在冷凍庫不理它也不會怎樣。隔天拿出來時一樣可以輕鬆不費力的用湯匙挖出來!

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Gli ingredienti 製作材料:

 

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