義大利的星期日是家庭成員齊聚用餐的日子，不論住遠住近，大家都會在這天中午回家，一起享用媽媽煮的豐盛愛心午餐。難得團聚，義大利媽媽們當然要大展身手，一大早就趕到市集買菜、精心準備，為心愛的家人們做出一道又一道的好吃料理。

人一多，氣氛熱鬧，任何東西都會變得格外美味，媽媽煮的就更不用說了。尤其天氣還不甚炎熱的時候，一些平常略嫌手續繁複、重口味的焗烤料理就變得非常受歡迎，義式焗烤馬鈴薯麵疙瘩gnocchi alla sorrentina就是一個好例子，正是我週日的午餐！

Gnocchi di patate義大利馬鈴薯麵疙瘩是以馬鈴薯泥、蛋、和麵粉（有些配方會使用硬小麥粉）製成的義大利麵型，約半個拇指節的大小。因為有馬鈴薯泥，因此加強了飽足感，小小一盤就可以吃得飽。

番茄醬汁做法:

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1. 用橄欖油將洋蔥煎到香軟呈現淡金黃色，喜歡的話也可以多加一顆大蒜一起煎香。
2. 加入番茄醬汁，加蓋後用小火滾煮到你喜歡的濃稠程度。
3. 熄火後加入鹽和新鮮羅勒葉調味即可。

你可以用任何種類的番茄罐頭甚至新鮮番茄來做茄汁。這份基本茄汁可以拿來運用在其他義大利料理上，用途多多！剩餘茄汁可放冰箱冷藏三天左右。我個人習慣用質地較濃厚的番茄糊（passata di pomodoro）來製作焗烤料理。

4. 將馬鈴薯麵疙瘩煮至半熟後瀝乾備用。
5. 烤箱190度預熱。

組合Gnocchi alla Sorrentina:

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6. 將煮熟的馬鈴薯麵疙瘩、三大匙茄汁、一半的莫札雷拉乳酪丁和一小把帕瑪森乳酪粉混合。
7. 均勻鋪入烤皿中。我在烤皿底部多放了一匙茄汁。
8. 表面放上剩下的莫札雷拉乳酪丁、灑上一小把帕瑪森乳酪粉。烤箱190度烤15分鐘，表面呈金黃色即可出爐。靜置10分鐘後再食用。

有些人會跳過焗烤的步驟，將所有材料組合後，撒上帕瑪森乳酪就開動。這樣的口味相對清爽一點且另有一種風味；我喜歡焗烤後會牽絲的莫札雷拉乳酪，跟馬鈴薯味超搭。你不妨都試試看，看哪一種做法合你的胃口！

我這次用的馬鈴薯麵疙瘩是超市買的，含有硬小麥粉和太白粉的成分，吃起來有點Q彈，但若是時間足夠，絕對建議你動手自己做馬鈴薯麵疙瘩（做法連結點這裡），說好吃一百倍都不過分！

這個陶瓦（terracotta）製的烤皿是阿姨送我的，做一人份的焗烤料理剛剛好，她說是專門拿來做Gnocchi alla Sorrentina的烤皿。為什麼一定用要陶瓦皿準備gnocchi我不知道，不過好像真的讓這道料理看起來更好吃了！